Az emberiség jótevője és a konzerv születése

Az emberiség jótevője és a konzerv születése

A sors közmondásos iróniája nem kerüli el az élelmiszeripart sem, hiszen az egyik legismertebb és leginkább elterjedt tartósítási eljárás, a konzerv, valójában nem annyira a nélkülözést csökkenteni akaró jó szándék gyermeke, hanem tulajdonképpen egy XVIII. század végi hadiipari fejlesztés. Nicolas Appert mai konzervtől ugyan távol álló, üveggel és hőkezeléssel operáló találmánya ugyanis elsősorban a francia hadsereg élelmezési problémáit kívánta…

Tovább olvasom